Denis : un couteau de cuisine forgé pour le quotidien
Denis a reçu un cadeau qu’il n’attendait pas : une immersion à l’atelier Ô Feu Forgé Vielverge pour créer son propre couteau.
Amateur de belles lames et avec l’envie d’avoir un outil utile au quotidien, il a choisi de réaliser un couteau de cuisine Classic, pensé pour servir tous les jours, longtemps, et avec plaisir.
Un couteau forgé, sobre et efficace
Pour ce projet, Denis voulait un couteau pratique, fiable et agréable à utiliser.
Il est donc parti sur une ligne classique de couteau de cuisine artisanal, avec une lame forgée à la main, équilibrée et adaptée aux gestes du quotidien en cuisine.
Au fil du stage, il a découvert les différentes étapes de la fabrication d’un couteau artisanal : le travail de l’acier, la mise en forme, l’émouture, les ajustages du manche, les finitions et l’affûtage final.
Un manche en palmier rouge, G10 rouge et loupe de sycomore
Le manche apporte beaucoup de caractère à cette pièce.
Denis a choisi une association chaleureuse et contrastée : palmier rouge, intercalaire en G10 rouge et loupe de sycomore.
Le résultat donne un manche lumineux, vivant, avec une vraie personnalité.
Entre la texture du bois, la touche rouge du G10 et les nuances de la loupe de sycomore, ce couteau fait main possède une identité bien à lui.
Un stage entre découverte, précision et confiance
Denis a participé aux étapes de création, tout en me laissant la main sur certains passages plus délicats, par peur de rater.
Et c’est aussi ça, un stage coutellerie : avancer à son rythme, apprendre les bons gestes, comprendre la matière, et être accompagné quand une étape demande plus de précision.
Au final, il repart avec un couteau forgé qu’il pourra vraiment utiliser, pas seulement regarder. Un couteau né de ses choix, de ses mains, et d’un moment passé à l’atelier.
Fabriquer son couteau à Vielverge, en Bourgogne
À Ô Feu Forgé Vielverge, chaque stage permet de fabriquer son couteau dans une vraie forge artisanale. Que vous veniez pour un stage coutellerie Bourgogne, un stage forge couteau, un stage travail de l’acier ou simplement pour découvrir la fabrication d’un couteau artisanal, l’expérience est accessible aux débutants comme aux passionnés.
Situé en Côte-d’Or, l’atelier accueille des stagiaires venus de Dijon, Besançon, Chalon-sur-Saône, Langres et de toute la Bourgogne pour vivre une journée ou deux autour du feu, de l’acier et du bois.
