Alex est venu à l’atelier avec une idée bien précise :
forger son propre couteau de cuisine artisanal.
Pas juste un couteau.
Un outil fait main, pensé pour durer, pour couper juste… et pour être utilisé tous les jours.
Un couteau forgé de A à Z
Lors de ce stage de forge en Bourgogne, Alex a travaillé chaque étape :
- mise en forme de la lame à chaud
- travail du brut de forge
- réalisation de l’émouture
- ajustage et montage du manche
- finitions et affûtage
Un vrai travail de coutelier, du début à la fin.
Une lame forgée, vivante
La lame garde ce caractère qu’on ne retrouve que dans le couteau forgé artisanal :
des traces de forge, une matière vivante, une identité.
Un équilibre entre force et finesse,
pour un couteau de cuisine performant, capable de tenir un tranchant durable.
Un manche en palissandre rose
Pour accompagner sa lame, Alex a choisi un manche en palissandre rose.
Un bois dense, chaleureux, avec un veinage profond,
qui apporte autant en prise en main qu’en esthétique.
Chaque pièce est unique.
Chaque manche raconte autre chose.
Une journée à la forge
En une journée, Alex a appris à :
- maîtriser la chauffe
- comprendre la déformation de l’acier
- gagner en précision dans ses gestes
- corriger, ajuster, recommencer
Un stage de coutellerie où l’on ne fait pas que fabriquer,
on comprend.
Un couteau fait main, pour la vie
À la fin de la journée, il repart avec son couteau de cuisine forgé,
fait de ses mains.
Un outil qu’il utilisera.
Un objet qu’il gardera.
Et surtout, l’expérience d’avoir créé quelque chose de concret,
dans le feu et l’acier.
